きょうの健康クイズ

Q. 近年、注目される「短鎖脂肪酸」について、次のうち間違っているのはどれでしょう？

①大腸でつくられる酸の一種
②腸内環境を整える働きがある
③体に悪影響を及ぼす

答えは6月3日に配信！ Vitalityプラザ大阪梅田Advance店にて答えをお伝えいただくと、素敵な景品をお渡しいたします！

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5月7日の健康クイズの答え

Q. 初夏に旬を迎える「アスパラガス」について、次のうち間違っているのはどれでしょう？
①約90パーセントは水分
②穂先が開いたものが良品
③ビタミンやミネラルが豊富

A. ②

茎は太めで穂先が固く締まり、真っすぐに伸びたものを選びましょう。
 

栄養たっぷり、アスパラガス

◆初夏が旬

アスパラガスは、冬の間に養分を蓄えた根から、春～初夏に伸び出す若い茎の野菜。日光を当てて栽培したグリーンアスパラガスや、地中で育てられたホワイトアスパラガスなどの種類があります。グリーンアスパラガスは濃い緑色で、みずみずしく張りがあるものが新鮮。茎は太めで穂先が固く締まり、真っすぐに伸びたものを選びましょう。

◆疲労回復の効果

アスパラガスの約90パーセントは水分で、ビタミンやミネラルが豊富。疲労回復効果があるアミノ酸のアスパラギン酸や、抗酸化作用を持つポリフェノールのルチンといった栄養素も含まれています。水溶性・脂溶性のビタミンが多いので、スープや炒め物にして食べるのがおすすめです。