きょうの健康クイズ

Q. 足の健康のための習慣として、間違っているのはどれでしょう？

①はだしでトレーニングをする
②足に合った靴を選ぶ
③運動の負荷を徐々に高める

答えは10月7日に配信！ Vitalityプラザ大阪梅田Advance店にて答えをお伝えいただくと、素敵な景品をお渡しいたします！

---

9月9日の健康クイズの答え

Q. 秋に旬を迎えるシイタケ。間違っているのはどれでしょう？
①天日干しすると栄養分が増える
②食物繊維が豊富
③かさが開き切っているものがおすすめ

A. ③

シイタケは軸が太く、かさがふっくらと肉厚で開き過ぎていないものが良品です。
 

香り高いシイタケ

◆うれしい栄養素がたくさん

春と秋に旬を迎えるシイタケ。食物繊維が豊富な上、血圧やコレステロール値の改善が期待できる「エリタデニン」、日に当たるとビタミンDに変化する「エルゴステロール」が含まれています。ビタミンDにはカルシウムの吸収を促す働きがあるので、骨粗しょう症の予防に有効です。

◆天日干しでうま味アップ

シイタケは軸が太く、かさがふっくらと肉厚で開き過ぎていないもの、裏側のひだが白くてきれいなものが良品です。調理の1時間ほど前に日光に当てれば栄養分が増加し、うま味もアップ。水で洗うと風味が落ちてしまうため、汚れが気になるときは布巾などで軽く拭きましょう。うま味のもととなる「グアニル酸」は加熱すると増えるので、焼いたり炒めたりするのがおすすめです。