きょうの健康クイズ

10月21日の健康クイズ

Q. 「スマホ老眼」について、間違っているのはどれでしょう？
①回復することはない
②肩凝りや頭痛につながる
③目の周りを温めると良い

答えは11月4日に配信！ Vitalityプラザ大阪梅田Advance店にて答えをお伝えいただくと、素敵な景品をお渡しいたします！

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10月7日の健康クイズの答え

Q. サツマイモについて、間違っているのはどれでしょう？
①皮にはアントシアニンが含まれている
②食物繊維が豊富
③素早く加熱すると甘くなる

A. ③

ゆっくりと加熱することで酵素が働いて甘くなるので、じっくり蒸すか、オーブンで焼くのがおすすめです。

 

甘～いサツマイモ

◆うれしい栄養たっぷり

サツマイモは、収穫後2カ月ほど熟成させることで水分が抜けて甘みが増し、食べごろとなります。ほくほくとした食感の品種が主流ですが、近年では、ねっとりして甘みが濃厚なものも人気。食物繊維のほか、ビタミンB群やビタミンCが豊富です。切り口から出る白い液「ヤラピン」には、腸の働きを促す効果が期待できます。また、皮にはカルシウムや抗酸化作用の高いアントシアニンが多く含まれています。

◆ゆっくりと加熱する

ふっくらとした形で、重みを感じるものは、栄養分を蓄えたおいしいサツマイモです。皮の色が鮮やかで表面に張りとつやがあり、ヒゲ根が少ないものを選びましょう。ゆっくりと加熱することで酵素が働いて甘くなるので、じっくり蒸すか、オーブンで焼くのがおすすめです。