きょうの健康クイズ

Q. 初夏に旬を迎える「アスパラガス」について、次のうち間違っているのはどれでしょう？

①約90パーセントは水分
②穂先が開いたものが良品
③ビタミンやミネラルが豊富

答えは5月20日に配信！ Vitalityプラザ大阪梅田Advance店にて答えをお伝えいただくと、素敵な景品をお渡しいたします！

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4月22日の健康クイズの答え

Q. 春に旬を迎える「シラス」について、次のうち間違っているのはどれでしょう？
①ビタミン類は含まれていない
②水分量が少ないものは「チリメンジャコ」という
③たんぱく質が豊富

A. ①

シラスはカルシウムやたんぱく質をはじめ、カルシウムの吸収を高めるビタミンD、疲労や貧血の予防に効果が期待できるビタミンB12などを含みます。
 

シラスを食べよう

◆春に旬を迎える

シラスは、マイワシやカタクチイワシなどの稚魚の総称。産地によって異なりますが、その多くが春に旬を迎えます。生シラスをゆでたものが釜揚げシラス、それをさらに天日干しにしたものがシラス干しで、水分量が5割以下になったものはチリメンジャコと呼ばれます。水分量が少ないほど硬くなりますが、日持ちが良くなり、うま味も凝縮されます。

◆さまざまな食べ方で

シラスはカルシウムやたんぱく質をはじめ、カルシウムの吸収を高めるビタミンD、疲労や貧血の予防に効果が期待できるビタミンB12などを含みます。骨や内臓を丸ごと食べられ、豊富な栄養を摂取できるのがうれしいポイント。ご飯のお供にするほか、かき揚げにしたり、サラダやトーストに加えたりして、旬のおいしさを味わいましょう。